Menu de la Saint Sylvestre - 31 décembre 2003
Amuse-bouche
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Marbré de foie gras aux cèpes, jus de canard truffé
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Coquilles Saint Jacques et langoustines poêlées, sauce au caviar de Hareng "Avruga"
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Pavé de biche en croûte de noix, petit saucisson de légumes d'hiver
au lard fumé , sauce poivrade
au lard fumé , sauce poivrade
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Beignet de chèvre chaud, caramel au poivre et salade du moment
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Fondant moelleux aux marrons et chocolat noir, crème glacée "meringue-noisette"
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100Euros (Vins compris)
